先生魚的肝是可以吃的，它可是日本酒鬼的最愛，搭配燒酒吃起來十分美味。別看先生魚長相丑陋，其實它的食用價值還是挺高的，魚肉鮮嫩，魚肝還是一種美味食物，甚至有賽過鵝肝的說法。不過由于先生魚的產量并不高，因此先生魚肝也不是很多，價格在日餐中還是算比較貴的。

先生魚肝的做法并不是很多，一般就是白煮之后加上醋汁食用，或者用燒汁來煮，但是要蓋住魚肝的腥味很重要，選用新鮮的魚肝才能做的好吃嗎，大家如果想嘗嘗的話，不妨去一些日式料理店試試，說不定還能重新認識一道美食呢！