先生魚燜豆腐的做法

先生魚并非常見魚類，食用時烹飪方式與普通魚類無異，燉湯、燜煮、紅燒皆可成美味佳肴。媽網百科推薦先生魚燜豆腐這一做法，用豆瓣醬及調料燜出的先生魚豆腐入味嫩滑，且營養價值高。下面來看看具體做法。

準備材料

• 先生魚
• 豆腐
• 蔥、姜、蒜、紅辣椒
• 鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

做法步驟

1. 將先生魚處理干凈切塊，放入沸水鍋，加食鹽和料酒焯水去腥。
2. 先生魚過水后用涼水沖洗，洗掉浮沫。
3. 鍋中放適量食用油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香。
4. 鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒，炒香后加醋、食鹽、料酒和清水。
5. 將先生魚倒入鍋中，豆腐塊均勻碼在魚上，蓋鍋蓋中火燉半小時，最后大火收汁。

先生魚燜豆腐做法簡單，能做出入味又嫩滑的美食，值得一試。

參考權威站點來源：媽網百科