鯊魚(yú)干是鯊魚(yú)肉的干制品，含有大量高蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維他命B及煙酸，營(yíng)養(yǎng)算是比較豐富的了。當(dāng)身體疲勞時(shí)，吃鯊魚(yú)干可快速補(bǔ)充能量。

尤其是鯊魚(yú)干中含豐富的煙酸，在“色氨酸”的轉(zhuǎn)化合成作用下，成為激素不可或缺的成分。睪丸酮的產(chǎn)制，也必須有賴于它。

更有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)制品（包括鯊魚(yú)干）有抑制癌細(xì)胞的作用，對(duì)癌癥患者來(lái)說(shuō)不失為一個(gè)福音。癌癥患者常吃起到控制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。

另外，鯊魚(yú)干對(duì)于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等，皆有明顯的改善效果。