薺菜蝦仁餃子：情感宣泄與美味的融合

情感表達和宣泄是每個人都需要的，而下廚在很多時候是一種不錯的情感出口。包餃子不僅僅是制作食物，更蘊含著情懷。下面為您介紹經典餃子菜式——薺菜蝦仁餃子的做法。

所需材料

• 豬肉120克
• 蝦仁300克
• 薺菜250克
• 面粉450克
• 淀粉50克
• 鹽15克
• 糖8克
• 料酒2調羹
• 鮮抽1調羹
• 胡椒粉3克
• 雞精3克
• 精制油70克
• 姜5克
• 蔥3顆
• 麻油1調羹

制作步驟

1. 薺菜洗凈，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。
2. 豬肉洗凈切碎，待用。蝦仁洗凈待用。
3. 把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，姜末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精制油，往一個方向攪拌上勁。
4. 加入薺菜末，攪拌均勻。
5. 把450克面粉，50克淀粉混和，放點糖，用溫水拌好，揉成面團，醒20分鐘。
6. 把面團搓長，揪成大小一樣的劑子，用搟面杖搟平，包入薺菜蝦仁餡。
7. 鍋中放水煮開，隔水蒸10分鐘左右即可。

按照以上步驟，您就能做出美味的薺菜蝦仁餃子，在制作過程中釋放情感，享受美食帶來的愉悅。