在夏季的時候，毛豆上市了，綠油油的毛豆看著很誘人，仿佛叫你趕緊買回去。毛豆的營養價值也是比較高的，能夠清熱解毒。具體鹽水毛豆有什么營養，相信你看了下面的內容就全明了哦！

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。毛豆中還含有豐富的食物纖維和能清除血管壁上脂肪的化合物，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低哦。