小野雞燉蘑菇的做法其實是很簡單的，要想做好這道美味的佳肴，除了會做之外，對于野雞和蘑菇的選購也是關鍵！但是，大多數人只知道小野雞燉蘑菇好吃，對于怎么選購食材卻是一知半解的迷糊狀態！如果你還不知道怎么選也沒關系，媽網百科已經為你準備好了你想要的東西啦！預知選購技巧，請各位接著往下看！

小野雞燉香菇食材選購小TIP，你知道的有幾個？

在買蘑菇的時候，菌蓋厚一些的好，其香味更濃郁；用手摸一摸，表面不黏手、無霉變；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。最好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，裂開的花紋說明營養成分積累更多，因此花菇的營養價值更高。此外，平菇不是越大越好，而是大片直徑在5厘米左右為佳；用手擠壓一下，如果滴水多，最好不要買；還要聞聞是否有酸味等。

媽網小碎語：以上就是為大家介紹的如何選購蘑菇的小技巧，至于野雞的選購，在專門出售野味小販那里就能夠選購到，不過因為野雞是一種保護動物，建議大家還是吃一些人工養殖的野雞最好！