小野雞燉蘑菇食材選購攻略

小野雞燉蘑菇是一道美味佳肴，做法相對簡單，但食材選購很關鍵。多數人只知其美味，對食材選購卻了解不足。下面為大家詳細介紹相關選購技巧。

蘑菇選購技巧

• 香菇：菌蓋厚的香菇香味更濃郁；用手觸摸，表面不黏手、無霉變的為佳；菌蓋邊向內卷，若為直的說明熟過頭了。菌蓋上有裂開花紋的花菇營養價值更高，因為裂開花紋意味著營養成分積累更多。
• 平菇：大片直徑在5厘米左右為宜；用手擠壓，滴水多的不要買；聞起來有酸味等異味的也不宜選購。

野雞選購說明

野雞可在專門出售野味的小販處選購，但野雞是保護動物，建議選擇人工養殖的野雞。

掌握這些食材選購技巧，能幫助大家更好地制作小野雞燉蘑菇這道美食。

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