野雞肉深受皇宮貴族的喜愛，就連清朝的乾隆皇帝吃了野雞肉都大豎拇指。讓人關注的是，野雞肉不僅肉質緊實，味道香，而且野雞肉的功效與作用也不凡。

野雞肉里面的蛋白質豐富大家都知道，但是其含量卻高達40%，野雞的蛋白質已經是普通雞肉和豬肉的2.5倍了，不過脂肪量卻十分低，僅僅是豬肉的1/45。

而且在野雞肉里面還有豐富的鈣、磷、鐵，比普通雞肉要高出很多，而且氨基酸也非常貼近人體。是身體虛弱的人以及貧血患者的保健食品。

此外，野雞肉里面有著維生素A、維生素B1、維生素B2以及為維生素C等成分。

人們食用野雞肉可以健脾養胃，促進食欲，有止瀉的功效，能夠起到祛痰和補腦的作用，有效預防老年癡呆癥。