烹制后的雞雜非常惹味，具有一定的食療功效，老少皆宜。但也有個別特殊體質的朋友是不宜食用的，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞雜，少食動物內臟。這類食物里面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的，對身體是不好的，一般人也不宜食用過多，更不要說膽固醇高的人群了。有消化代謝疾病者也請勿食雞雜。

另外，即便是健康人士，建議在選擇食用雞雜的時候也要注意清洗干凈，烹制至完全熟透，并控制一下食用量。雞內臟雖有一定的食用價值，但仍不如直接食用雞肉或者是喝雞湯，所以想要達到一定補益效果的朋友最好還是食用雞肉和雞湯。如果是缺鐵的人士，適量食用雞雜倒是無妨。