鹽烤牛舌的制作方法與美味體驗

鹽烤牛舌是一道深受咸味愛好者喜愛的經典日式料理。它不僅能帶來細膩的肉質口感，還能讓人感受到大口吃飯的咸香滿足感。然而，由于高鹽含量，這道菜不宜過量食用。建議在品嘗時可以輕輕撥去表面的鹽，細細品味牛舌的原汁原味。

背景與食材準備

鹽烤牛舌的制作需要優質的和牛牛舌和粗鹽作為主要食材。通過高火力的炙烤，牛舌的香氣會被充分激發，同時不會釋放過多的油脂，口感更加清爽。即使家中沒有專業烤箱，也可以嘗試用鐵板燒代替，但為了最佳效果，建議準備一個烤箱。

所需食材

• 粗鹽：600克
• 胡椒粉：2小匙
• 百里香葉：適量
• 蛋白：1個
• 和牛牛舌：適量

鹽烤牛舌的制作步驟

1. 將牛舌表面撒上2小匙胡椒粉，然后用水或勺子的背部輕輕揉勻。
2. 在一個小碗中，加入蛋白并用打蛋器打至發泡狀態，接著加入粗鹽和百里香葉，攪拌均勻，形成混合物。
3. 準備一個烤盤，鋪上一層鋁箔紙。在鋁箔紙中間鋪上一層混合物，然后將牛舌放在上面，用剩余的混合物完全覆蓋牛舌。
4. 將烤箱預熱至200℃，然后將準備好的牛舌放入烤箱，烤制50至60分鐘。

烹飪技巧與注意事項

• 選用優質的和牛牛舌，能顯著提升成品的口感和風味。
• 粗鹽的用量可以根據個人口味適當調整，但建議不要過多，以免過咸。
• 烤制時間根據牛舌的厚度有所不同，建議在烤制過程中適時檢查。

結語

鹽烤牛舌是一道制作簡單但風味獨特的料理，通過高溫烘烤釋放出牛舌的香氣和鮮嫩口感，絕對值得一試。

參考來源

• 媽網百科
• 日本旅游局官方網站