自制低熱量辣椒醬：健康美味的家庭制作指南

辣椒醬是許多家庭餐桌上的常見調味品，但市售辣椒醬的熱量差異較大，且常含有高油脂或其他添加劑。為了追求更健康的飲食，您可以嘗試在家自制低熱量辣椒醬。本文將為您提供一份簡單易操作的自制辣椒醬食譜，保證低熱量且美味可口。

背景與優勢

自制辣椒醬不僅能控制熱量，還能根據個人口味調整配方，避免不必要的添加劑。相比市售產品，家庭制作的辣椒醬更加健康環保，同時也能滿足對食材新鮮度的高要求。

所需食材

• 紅辣椒
• 大蒜
• 豆豉
• 三花酒
• 鹽

制作步驟

1. 清洗食材

   將紅辣椒和大蒜用清水洗凈，放在小盤子中晾干，確保無水分殘留。

2. 剁碎食材

   將紅辣椒和大蒜分別剁碎后混合，加入適量豆豉，攪拌均勻。

3. 添加鹽

   根據比例加入鹽，建議每1斤大蒜添加1兩鹽，以保證適當的咸度和防腐效果。

4. 加入三花酒

   用手輕輕搓揉辣椒混合物，或用筷子攪拌均勻，然后加入三花酒。建議每1斤辣椒和大蒜混合物加入1-2兩三花酒。

5. 密封存放

   將混合物裝入干凈的小瓶或小壇子中，蓋好蓋子后再倒入少量三花酒封口，以增強保存效果。

6. 等待發酵

   將密封的辣椒醬放置于陰涼處，靜置發酵約2周后即可食用。

注意事項

• 確保所有食材和容器干燥無水，以避免發酵過程中出現霉變。
• 三花酒的加入不僅能提升風味，還能起到一定的防腐作用。
• 根據個人口味，您可以適量調整鹽和酒的用量。

總結

通過簡單的步驟，您可以輕松制作出低熱量、無添加劑的健康辣椒醬，不僅滿足味蕾，還能減少熱量攝入，助力健康飲食。

參考來源：媽網百科