炒鱔魚絲是可以給寶寶吃的，鱔魚的營養價值很高，適合給寶寶補充營養，不過要記住，我們這里說的寶寶可是指4個月之后可以添加輔食的寶寶哦，太小的寶寶是不適合吃除了母乳之外的食物的。

還需要特別注意的是，給寶寶吃魚的時候要剔除干凈里面的刺，在給寶寶吃魚肉的時候要十分小心，因為小寶寶是不會挑魚刺的，因此就要靠大人們費心，給寶寶吃的魚肉應該是完全沒有雜質的，這樣才能讓寶寶放心吃下去，如果被魚卡到的話，對寶寶來說是很危險的，甚至危及生命，所以家長們一定要把好關。

在給寶寶制作炒鱔魚絲時，應該注意要清淡一些，少放一些食鹽和辣椒，尤其是辣椒，如果寶寶比較小的話，還是建議媽媽們不要放辣椒了，因為小朋友是無法接受辣椒的刺激的，當然如果寶寶稍微大一些，可以選一些不辣的辣椒來炒制。