瀨尿蝦的營養(yǎng)價(jià)值及功效

瀨尿蝦營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，脂肪僅0.7％，還含維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需營養(yǎng)成分。因其生活習(xí)性，瀨尿蝦抗病力較強(qiáng)，優(yōu)于其他養(yǎng)殖品種。雖價(jià)格實(shí)惠、外觀普通，但營養(yǎng)價(jià)值頗高。

具體營養(yǎng)價(jià)值與功效

1. 蛋白質(zhì)含量高：瀨尿蝦含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且富含鎂，常食用可補(bǔ)充鎂元素，保護(hù)心血管系統(tǒng)。
2. 富含礦物質(zhì)與維生素：含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，適合老年人食用，有益健康。
3. 通乳作用強(qiáng)：對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4. 消除時(shí)差癥：體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5. 鎮(zhèn)靜作用：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
6. 氨基酸優(yōu)質(zhì)：氨基酸含量全面，組成合理，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。

綜上所述，瀨尿蝦營養(yǎng)豐富且具有多種功效，是一種值得食用的海鮮。

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