青魚的營養價值
青魚是常見魚類,在餐桌上較為常見,其營養價值頗高。
營養成分及功效
- 蛋白質和脂肪:青魚含有豐富的蛋白質和脂肪,為身體提供能量與營養。
- 微量元素:富含硒、碘等微量元素,具有抗衰老、抗癌的功效。
- 核酸:青魚富含核酸,是人體細胞必需物質,核酸類食品可延緩衰老,輔助治療慢性疾病。
- 具體營養物質含量:每100克青魚中,含蛋白質15.8 - 20.1克,脂肪2.6 - 5.2克,磷171 - 246毫克,鎂32毫克,鋅0.94毫克,硒37.69微克,維生素總E0.81毫克,能增強抵抗力,預防疾病。
- EPA與DHA:魚肉中含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。EPA可擴張血管、防止血液凝結;DHA對大腦細胞生長發育有益,這也是“吃魚聰明”說法的依據。
- 鋅:鋅對人體有益,身體鋅含量低易導致精神狀態不佳、智商低下、生長高度不足、創傷難以愈合等,常吃青魚可避免這些情況。
綜上所述,青魚營養豐富,具有多種保健功效,常食用對身體有益。
參考權威站點來源:一般魚類營養相關信息可參考中國食物成分表(標準版)等專業營養學資料。
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