說起牛雜，誰也說不清牛雜具有的都有啥，都只知道牛雜有牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛肺等牛的內(nèi)臟，千萬不要被這些名字給嚇到，它們可是十分有營養(yǎng)的呢！可以說，小小的一碗牛雜，精華絕對是大大的有！

牛心：含脂肪、維生素A、維生素C以及鈣、鉀等營養(yǎng)素，對低血壓、冠心病、呼吸系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病、骨科疾病、外科疾病、皮膚性病有輔助治療作用。

牛肝：牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。

牛肚：含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒，用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風(fēng)眩。

牛腸：牛腸富含蛋白質(zhì)與銅，常吃有利尿消腫，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，強筋，養(yǎng)陰補虛的功效。

牛肺：牛肺同樣含有蛋白質(zhì)，鐵，磷和銅；具有提高免疫力，化痰平喘，補血益氣，益肺壯骨的功效。