懶人必看的狗肉做法，秋冬進補首選

隨著秋冬季節的到來，寒意漸濃，人體對熱量和營養的需求也隨之增加。此時，適當進補顯得尤為重要。狗肉作為一種傳統的滋補食品，在民間素有“冬季進補佳品”之稱，更有“不食狗肉，不知天下大味”的說法，足見其在飲食文化中的地位。

那么，狗肉該如何制作才能既美味又保留其營養價值呢？即使是廚房小白，也可以通過以下簡單易學的步驟，輕松制作出美味的狗肉大餐。

一、紅燒狗肉的做法

所需材料：

• 狗肉
• 生姜
• 蒜苗
• 香菜
• 辣椒粉
• 醬油
• 鹽
• 食用油

制作步驟：

1. 將燉好的狗肉切成適當大小的塊狀，生姜切絲，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切碎備用。
2. 熱鍋倒油，放入狗肉翻炒均勻，加入適量辣椒粉和醬油，繼續翻炒。
3. 加入姜絲、蒜苗和香菜，翻炒均勻后，倒入燉狗肉的原湯，煮約2分鐘即可出鍋。

二、炒狗肉的做法

所需材料：

• 生凈狗肉5000克
• 蔥結250克
• 姜塊50克
• 桂皮10克
• 八角5克
• 醬油500克
• 精鹽25克
• 白糖250克
• 紹酒250克

制作步驟：

1. 將新鮮狗肉洗凈，切成約8厘米見方的大塊。
2. 煮開一鍋熱水，將狗肉放入沸水中焯水片刻，撈出后轉入大鍋。
3. 加入蔥結、姜塊、桂皮、八角、醬油、精鹽、白糖和紹酒等調料，倒入適量清水，確保材料完全浸沒。
4. 開大火燒開后，轉中火煮至狗肉酥爛。
5. 待狗肉晾涼后拆骨，根據個人喜好切片裝盤，食用時可根據口味加入調味料。

三、狗肉的營養價值與適用人群

狗肉富含蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，具有滋補強身、溫補脾胃的功效，尤其適合體質虛寒、手腳冰涼的人群食用。然而，由于狗肉性溫熱，易上火，患有高血壓、心血管疾病或體質燥熱的人群應慎食。

四、溫馨提示

• 購買狗肉時，應選擇正規渠道，確保肉質新鮮且來源可靠。
• 烹飪過程中，注意將狗肉煮熟煮透，以確保食用安全。
• 根據個人口味調整調料用量，避免過咸或過辣。

結論

狗肉作為冬季進補的佳品，經過簡單的烹飪步驟，就能變成一道美味的大餐。無論是紅燒還是清炒，都能讓人感受到濃郁的滋補之味。

參考資料：媽網百科