毛豆的三種經(jīng)典美味做法

毛豆作為一種營養(yǎng)豐富的小吃，深受人們喜愛。無論是作為夏日的解暑佳品，還是搭配啤酒的下酒菜，毛豆的多樣做法總能帶來不同的味覺體驗(yàn)。以下為您介紹三種經(jīng)典的毛豆做法，包括絲瓜毛豆湯、五香毛豆和毛豆燒雞翅，適合不同場景和口味需求。

1. 絲瓜毛豆湯

絲瓜毛豆湯是一道清爽的夏日湯品，具有清熱解暑的功效，適合燥熱天氣下飲用。

食材

• 絲瓜
• 毛豆
• 姜片
• 蔥

制作步驟

1. 將毛豆洗凈，絲瓜去皮后切塊。
2. 姜切絲，蔥切段備用。
3. 將毛豆用開水焯熟。
4. 鍋中放少許油，加入姜絲和蔥段爆香。
5. 放入絲瓜翻炒至變色，加入少量糖調(diào)味。
6. 加入毛豆翻炒，待毛豆和絲瓜熟透后加入鹽調(diào)味，即可出鍋。

2. 五香毛豆

五香毛豆是一道經(jīng)典的下酒菜，香氣濃郁，口感獨(dú)特，適合搭配啤酒或燒酒。

食材

• 毛豆
• 八角
• 桂皮
• 香葉
• 生姜
• 花椒
• 鹽

制作步驟

1. 將毛豆洗凈后剪去兩端的角，以便更加入味。
2. 鍋中加入清水，放入八角、桂皮、香葉、生姜和花椒，大火煮開。
3. 待香味溢出后，加入毛豆和適量鹽，攪拌均勻。
4. 中火煮約20分鐘，注意不要蓋鍋蓋。
5. 煮好后，將毛豆浸泡在湯汁中約2小時(shí)，使其充分入味。
6. 撈出裝盤，即可享用。

3. 毛豆燒雞翅

毛豆燒雞翅是一道葷素搭配的家常菜，既有雞翅的鮮香，又有毛豆的清新，適合用作正餐。

食材

• 毛豆
• 雞翅
• 干辣椒
• 姜
• 香葉
• 蔥

調(diào)料

• 油
• 鹽
• 料酒
• 白糖
• 老抽
• 雞精
• 大料

制作步驟

1. 將毛豆和雞翅洗凈，雞翅可根據(jù)需要切塊。
2. 雞翅放入熱水中焯3-5分鐘后撈出，毛豆可提前浸泡。
3. 鍋中倒油，爆香姜絲和干辣椒，加入雞翅翻炒，倒入料酒去腥。
4. 加入老抽調(diào)色，再加入少許白糖，倒入適量開水，大火燒約10分鐘。
5. 加入毛豆，繼續(xù)燒10分鐘，最后加入鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味，大火收汁。
6. 裝盤后即可享用。

總結(jié)

以上三種毛豆的經(jīng)典做法，分別適合不同的場景和口味需求。無論是清爽的絲瓜毛豆湯，還是香氣濃郁的五香毛豆，亦或是葷素搭配的毛豆燒雞翅，都能讓您感受到毛豆的多樣魅力。

參考來源

• 媽網(wǎng)百科
• 美食杰