沙拉醬的魅力與自制方法
沙拉醬在很多人的飲食中扮演著不可忽略的角色,尤其是歐洲人,它是一日三餐必備的醬料。與國內相對單調的口味不同,歐洲的沙拉醬口味豐富多樣,有黑椒、咖喱等獨特口味。接下來,為大家介紹常見沙拉醬的自制方法。
自制沙拉醬材料
- 蛋黃1個
- 玉米油225g
- 糖粉25g
- 白醋25g
- 鹽0.5g
自制沙拉醬步驟
- 從雞蛋中取出蛋黃,加入糖粉攪拌均勻,用打蛋器將蛋黃打發至體積變大、顏色發白。
- 每次取一小勺油加入蛋黃中,每加一次都要充分攪打均勻。
- 持續一點一點地加油并攪拌,直至蛋黃變得粘稠、難以攪拌。
- 倒入少量白醋攪拌,此時蛋黃液顏色變白、變稀,繼續交替加入油和白醋,重復操作,每次添加后都要充分攪拌。
- 當醋和油添加量較多時,可使用電動打蛋器攪拌。
- 油需全部加完,醋可根據個人口味添加,最后加入適量食鹽,攪拌均勻后即可裝罐保存或食用。
按照上述材料和步驟,就能自制出美味的沙拉醬,滿足不同的口味需求。
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