沙拉醬的魅力與自制方法

沙拉醬在很多人的飲食中扮演著不可忽略的角色，尤其是歐洲人，它是一日三餐必備的醬料。與國內相對單調的口味不同，歐洲的沙拉醬口味豐富多樣，有黑椒、咖喱等獨特口味。接下來，為大家介紹常見沙拉醬的自制方法。

自制沙拉醬材料

• 蛋黃1個
• 玉米油225g
• 糖粉25g
• 白醋25g
• 鹽0.5g

自制沙拉醬步驟

1. 從雞蛋中取出蛋黃，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器將蛋黃打發至體積變大、顏色發白。
2. 每次取一小勺油加入蛋黃中，每加一次都要充分攪打均勻。
3. 持續一點一點地加油并攪拌，直至蛋黃變得粘稠、難以攪拌。
4. 倒入少量白醋攪拌，此時蛋黃液顏色變白、變稀，繼續交替加入油和白醋，重復操作，每次添加后都要充分攪拌。
5. 當醋和油添加量較多時，可使用電動打蛋器攪拌。
6. 油需全部加完，醋可根據個人口味添加，最后加入適量食鹽，攪拌均勻后即可裝罐保存或食用。

按照上述材料和步驟，就能自制出美味的沙拉醬，滿足不同的口味需求。

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