紅鯧魚的做法與普通的魚類食物做法并沒有什么大的不同，但要說到怎么做好吃，百科君還真的有話說！

一般來說，紅鯧魚的鮮味很足，清蒸是最棒的做法，當然了，它一樣可以紅燒、燉湯。下面我們就介紹一款紅鯧魚的做法——家燉紅鯧魚。

在做家燉紅鯧魚之前，我們先要準備紅鯧魚一條，然后是油、鹽、蔥、蒜、姜、十三香、八角、雞精、醬油等家常調(diào)味料。

接下來是做法：

1、將紅鯧魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，然后用到在魚身上劃幾刀。

2、鍋中倒油加熱，把魚放進去煎，一面煎好換另一面。

3、待魚兩面都煎好之后，往鍋中倒水（沒過魚身），后加入蔥、姜、蒜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精，大火燉，等湯開后改中火燉。

4、待燉至湯露出魚時，要用勺子舀上湯往魚身淋，淋幾次就行，不然露出的魚肉會發(fā)干。

5、這時候要轉(zhuǎn)小火慢燉，等到湯汁濃稠、魚肉熟了的時候，就可以關(guān)火盛出食用了。

PS：在燉紅鯧魚的時候，注意是不要蓋上鍋蓋哦，這樣燉出來的魚不會腥。