紅鯧魚又叫淡水白鯧，故是淡水魚而非海魚。雖然其外形很像鯧魚，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。

紅鯧魚的幼體也很漂亮，通常只有米粒大小的紅鯧魚幼體，其背鰭已經(jīng)顯現(xiàn)出黑色，一群群的一起在魚缸里游來游去很是引人注目。

它與鯧魚最大的區(qū)別就是生活在淡水之中，與傳說中的食人魚是近親；而鯧魚多生活在海洋的中下層，二者皆為食用與觀賞兼?zhèn)涞聂~類。

說起食用，紅鯧魚也有著不遜于鯧魚的肉質(zhì)，用來紅燒、燉湯、蔥油都是很不錯的，是用來招待賓客的上等菜肴。需要注意的是，紅鯧魚味道很鮮，烹飪的時(shí)候最好以清淡為主。