如果你是第一次做河蟹來吃，那你一定得來看看蒸河蟹的要領，是烹飪菜鳥沒關系，因為河蟹的吃法是很簡單的，由于自帶鮮香，我們在烹制河蟹時，大部分都是采用直接蒸的方法，那么蒸河蟹怎么才能做到好吃呢？這時候掌握好火候和時間是很重要的！

在蒸河蟹之前，先要把河蟹完全洗干凈，然后用繩子將河蟹的螯腳綁住，這是為什么呢？原來經過高溫烹煮，河蟹的鉗子和腳都是會掉的，這樣系起來是為了保持河蟹的完整。

說了半天，到底河蟹怎么蒸呢？很簡單，在鍋底放些水，把河蟹放進蒸屜中，蒸上15~20分鐘即可，在蒸煮的過程中要注意了，不要將鍋蓋掀開，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，大家學會了嗎？