說到白鯧魚的營養，最值得令人一提的大概就是它的不飽和脂肪酸以及豐富的微量元素了，也正是因為這些營養素的存在，促使它不僅成為了中老年人的純天然保健品，還是各類人群調養身體的營養品。

白鯧魚中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，加上白鯧魚本身的膽固醇含量很低，所以很適合中老年人和高膽固醇患者食用。

同時，白鯧魚中的蛋白質和這種不飽和脂肪酸，均具有促進腦力發育的作用，對兒童和青少年有益。

而白鯧魚中的各種微量元素，在促進人體骨骼發育和維持人體正常生理活動有著至關重要的作用，可起到補氣養虛的作用。

另外，白鯧魚還可用來健脾胃、強精、滑利關節和柔筋利骨，用來治療脾虛泄瀉和筋骨酸痛更是沒話說。