醉蟹的做法介紹

如今人們開始食用熟醉蟹，但最原始經典的吃法是生醉蟹。自黃酒出現，這種吃法就被發明，成為江浙地區人們記憶中的味道。下面為您介紹真實醉蟹的做法。

準備材料

• 河蟹
• 食鹽
• 黃酒
• 白酒
• 老抽
• 糖
• 醋
• 雞精
• 姜
• 辣椒
• 花椒
• 八角
• 桂皮

做法步驟

1. 將買回的小河蟹放裝有清水的盆中，用刷子仔細刷凈，浸泡2小時后取出瀝干。
2. 把食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放碗中，按適當比例調配好。
3. 將浸泡好的小河蟹放容器中，倒入調味料并密封容器。
4. 把裝有河蟹的容器放冰箱中腌制24小時，取出即可食用。

按照以上步驟就能做出美味的醉蟹，滿足味蕾享受。