淡菜排骨湯的做法

當你既想吃淡菜又想吃肉，卻又懶得分別做菜時，淡菜排骨湯就是絕佳選擇。這道菜能讓淡菜和排骨碰撞出美味，但制作有小技巧，下面為你詳細介紹。

準備材料

• 排骨400克
• 淡菜50克
• 粉葛500克
• 果皮1/4個
• 色拉油一湯匙
• 姜一片
• 蔥一根
• 精鹽少許

制作步驟

1. 排骨可提前讓店家斬件，因自家廚房刀具砍排骨力度不夠。
2. 淡菜提前用清水洗凈，再用熱水浸泡至軟。
3. 將蔥切段。
4. 準備炒鍋，倒入色拉油，油燒至7成熟，放入姜、蔥爆香，倒入淡菜翻炒片刻以去除腥味。
5. 煮開一鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘后撈起洗凈，瀝干水備用。
6. 果皮用清水泡軟，刮去瓤洗凈；粉葛去皮洗凈后切成滾刀塊。
7. 準備湯鍋，倒入適量清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最后開蓋放入食鹽調味。

按照以上步驟，你就能輕松做出美味的淡菜排骨湯。

結論：掌握淡菜排骨湯的制作材料和步驟，就能在家享受到這道美味佳肴。