青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品哦，所以在家可以偶爾來一次醬青魚哦！而且，醬青魚的營養價值也是很高的，可以幫助大腦發育哦！通常我們的醬青魚都會考慮用豆瓣醬，因為這是比較常見的，也比較受歡迎的一種烹飪方法。

這道豆瓣醬青魚需要先把青魚兩面煎一下，再把炒香的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上略煎一會兒，這樣即可使豆瓣醬的香味更好的滲入到青魚里面，也可以去掉魚腥味，比直接加豆瓣醬燉要更好吃更有風味哦！想知道怎么做就看下來吧！

1、青魚的頭去掉不要，去內臟，洗凈干凈，擦干表面的水份；

2、蔥切大段,姜切片、蒜用刀拍松；

3、煎鍋燒熱后倒油,油熱后放入青魚；

4、魚的兩面都略煎一會兒；

5、把魚滑到鍋的一邊,在空出來的地方倒入適量的豆瓣醬炒香；

6、把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒；

7、放入蔥、姜、蒜；

8、加入白糖、醋、少許鹽；

9、加適量清水燉；

10、燉到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤。