凍花蟹是一道超贊的潮州菜，說到凍，其實就是在做好花蟹之后，再送入冰箱冷藏的結果，是一道十分獨特的風味菜肴，可能在別的地方都吃不到呢！想自己**凍花蟹？媽網百科就可以幫你。

準備材料：花蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋

做法：

1、將花蟹處理干凈后放入冰水中，加入適量食鹽浸泡，10分鐘后撈出；

2、把花蟹分解成塊狀，連著蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鐘；

3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之后放入冰箱冷藏；

4、1小時后從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；

把姜絲和椒絲用醋汁浸泡，吃蟹肉時就可以直接蘸著吃。