淡菜干泡發時間及方法

對于廚藝菜鳥來說，了解淡菜干泡發時間很有必要。淡菜干是淡菜經過煮制和曝曬制成的，與新鮮淡菜不同，它在烹調前需用清水洗凈并浸泡發開。

泡發時間

淡菜干建議提前泡發，且泡發時間越久越好，一般以2 - 5個小時為宜。

泡發方法

• 熱水浸泡法：把洗凈的淡菜放入熱水碗中并加蓋，約2個小時即可泡發。
• 黃酒浸泡法：將淡菜干放入碗中，加黃酒浸泡1小時，再用籠屜稍蒸后待用。
• 淘米水浸泡法：用全能淘米水泡20分鐘，淡菜干就很好清洗。

清洗注意事項

浸泡完后，用牙刷在水中或流動水下刷洗每個淡菜干，可有效去除沙子。

綜上所述，掌握合適的淡菜干泡發時間和方法，能讓其在烹飪中發揮更好的效果。

參考權威站點來源：媽網百科