剛死、快死或已死的花蟹都不宜食用。花蟹是免疫力強的食腐動物,在生存過程中會攝入大量毒素和細菌,因其自身免疫力強,這些毒素和細菌不會影響其健康。然而,當花蟹快死或死亡時,免疫力迅速下降,毒素和細菌便會侵入其體內。若人類食用此類花蟹,毒素和細菌會隨之進入人體,影響健康。
食用不新鮮或已死亡的花蟹,可能引發食物中毒癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重時會導致脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等。
購買花蟹時,應選擇新鮮的,避免購買快死的花蟹。雖然烹飪時花蟹也是死亡狀態,但自己動手烹飪的花蟹,在處理過程中已排完體內毒素,且經過高溫處理,既能有效阻止細菌蔓延,又能殺菌消毒。
結論:為保障身體健康,切勿食用死花蟹,購買時選擇新鮮的花蟹。
參考來源:目前尚無確切權威站點可提供此內容的直接參考,相關知識是基于普遍的食品安全常識。