美味泥螺的**做法

泥螺是一種長期生活在泥土中的貝類。夏天時，很多家庭會購買泥螺進行腌制，腌制后的泥螺咸香下飯，十分開胃。實際上，泥螺除了腌制，還有多種做法。下面為大家介紹兩種泥螺的**做法。

做法一

原料與配料

• 原料：泥螺500g
• 配料：蔥花、姜絲、蔥絲
• 調(diào)料：鹽、料酒、蠔油

做法步驟

1. 將泥螺清洗干凈。
2. 鍋中放水燒開。
3. 把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4. 水開后放入泥螺。
5. 煮至冒泡后馬上關(guān)火。
6. 撈出泥螺并瀝干水分。
7. 將泥螺放入碟子里，放上蔥姜花。
8. 加入適量鹽、料酒和蠔油。
9. 另起鍋，倒入油燒熱。
10. 把熱油倒入泥螺上，會發(fā)出滋滋聲。
11. 拌勻即可。

做法二

材料與輔料

• 材料：泥螺500克
• 輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶
• 調(diào)料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克

做法步驟

1. 將泥螺清洗干凈，用200克啤酒浸泡12小時后瀝干水分。香菜擇洗干凈切段，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。
2. 在剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調(diào)成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。

通過以上兩種做法，大家可以輕松在家中制作出美味的泥螺。