隔夜河蟹食用問(wèn)題解析

很多人在吃河蟹時(shí)會(huì)有疑問(wèn)：吃不完的河蟹放到冰箱保鮮，第二天能否再吃？媽網(wǎng)百科給出了答案。

隔夜河蟹可食用但有期限

隔夜的河蟹是可以吃的，但這里的“隔夜”有期限限制。即便能隔夜存放，存放過(guò)久的熟蟹仍是易引發(fā)中毒的隱患。隔夜剩蟹中含有的組氨酸，會(huì)在微生物作用下分解為組胺。回鍋加熱雖能殺滅病源微生物，卻無(wú)法破壞毒素。

正確保存與食用方法

若當(dāng)天晚上沒(méi)吃完河蟹，待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱冷藏，有條件也可冷凍。不過(guò)，冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午。再次食用時(shí)，要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利于殺菌。

這樣既能享受河蟹美味，又能保障身體健康。

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