河蟹怎么蒸才好吃

蒸河蟹并非簡單的隔水蒸熟，其中有不少學問和繁瑣步驟。下面為您詳細介紹蒸出美味河蟹的方法。

準備材料

螃蟹、蔥、姜、醋、海鮮醬油。

做法步驟

1. 用剪刀把河蟹指環剪掉，若擔心被蟹鉗子夾手，也可先將河蟹拍暈或灌醉后再處理。
2. 解開繩子，用牙刷仔細刷洗螃蟹，尤其注意蟹鉗子和腹蓋這些較臟的部位。
3. 將切段的大蔥和姜絲放在擺好盤的螃蟹上，冷水上鍋蒸，蒸時讓螃蟹肚皮朝上、殼朝下。
4. 大火蒸12分鐘，待螃蟹變紅熟透后關火，2分鐘后揭開鍋蓋即可上桌。
5. 在蒸螃蟹期間調蘸料，用兌水的醋加入2 - 3滴海鮮醬油即可。

按照以上步驟操作，就能蒸出美味的河蟹。

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