美味鱸魚的烹飪方法

鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，購買時(shí)選擇體重相近的，意味著其生長狀態(tài)良好，肉質(zhì)更為鮮美。接下來為大家介紹鱸魚的烹飪做法。

食材準(zhǔn)備

• 主料：適量鱸魚
• 調(diào)料：適量香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油

具體做法

1. 將一半姜蔥洗凈切成細(xì)絲，泡在水中備用，用于后續(xù)裝飾。
2. 在鱸魚身上劃花刀，放入碗中，加入半湯匙蒸魚豉油，撒上香蔥、姜絲、食鹽和胡椒粉，抓勻后腌制5分鐘。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，把腌制鱸魚后的姜蔥鋪在盤底，將魚放在上面，再在魚身上撒些香蔥姜絲。
4. 澆上半湯勺豬油，將蒸鍋外的水燒開，把魚上鍋蒸4分鐘。
5. 打開鍋蓋，倒掉蒸魚盤子里的水，加入3湯匙米酒，繼續(xù)大火蒸3分鐘。
6. 蒸完后不要立即開蓋，燜5分鐘。
7. 將魚取出，去掉姜蔥，把剩下的湯汁澆在魚身上。
8. 燒熱炒鍋，將熱油澆在魚身上，最后可用姜蔥或紅辣椒進(jìn)行裝飾。

按照以上步驟烹飪，就能做出美味的鱸魚。

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