清蒸鱸魚(yú)去腥方法

很多人不喜歡吃魚(yú)，主要原因是討厭魚(yú)的腥味，尤其清蒸時(shí)，若處理不好，腥味比紅燒等做法更重。下面介紹在家輕松快速去除清蒸鱸魚(yú)腥味的方法。

加料酒或胡椒粉

在魚(yú)背上劃花刀，用胡椒粉、料酒均勻涂抹魚(yú)身，可去除部分腥味。需注意，胡椒粉不宜放太多，以免掩蓋鱸魚(yú)鮮味，且味道會(huì)過(guò)于濃烈。

巧取魚(yú)線

去除魚(yú)腥味時(shí)，很多人首先會(huì)想到去除魚(yú)線，它是魚(yú)身上的一個(gè)器官，也是腥味的主要來(lái)源。具體操作方法是在魚(yú)鰓和魚(yú)尾部分各切一刀，會(huì)看到一個(gè)白點(diǎn)，那就是魚(yú)線。一只手抓住魚(yú)線，另一只手輕輕拍打魚(yú)背，然后將抓著魚(yú)線的手往外抽，建議從魚(yú)鰓處開(kāi)始抽。

通過(guò)以上兩種方法，可以有效去除清蒸鱸魚(yú)的腥味，讓你在家也能享受到美味的清蒸鱸魚(yú)。