花螺挑選指南

花螺味道鮮美，然而挑選新鮮花螺并非易事，對(duì)于不常下廚的人來說，掌握一定鑒別技巧很有必要。以下為您介紹花螺的挑選方法：

挑選活花螺

• 活的花螺通常會(huì)露出身體和觸角，手指觸碰時(shí)，花螺會(huì)回縮。
• 新鮮活花螺的殼外滑溜溜的，有一層液體。

辨別熟花螺是否新鮮

在飯店或大排檔食用花螺時(shí)，也需學(xué)會(huì)辨別熟花螺的新鮮度。新鮮的熟花螺肉，因高溫會(huì)立即凸出且無法回縮。從外觀上看，若花螺肉露出殼外，螺蓋未脫落，用牙簽挑出螺肉時(shí)連尾部也能同時(shí)拉出，這樣的花螺即為新鮮的。

總之，無論是挑選活花螺還是辨別熟花螺，掌握這些方法能讓您選到新鮮美味的花螺。

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