花螺的家常做法

花螺味道鮮美且營養豐富，深受大眾喜愛。下面為您介紹幾種花螺的家常做法。

做法1：香辣炒花螺

• 主料：花螺750克
• 輔料：花生油、白酒、醬油、鹽、辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬）、水淀粉
• 做法步驟：
  1. 將花螺洗凈并濾干水分，把辣椒、蒜頭切成粒，姜切成片，豆豉切碎。
  2. 把花生油加熱至中溫，放入辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，接著倒入花螺翻炒至干身，加入50 - 100毫升白酒，翻動花螺，再加入醬油和鹽，稍作燜煮。
  3. 待湯汁稍收干后，用水淀粉勾芡。裝盤后，在鍋中剩余的湯汁里添加少量湯水，煮開后從盤緣倒入，使湯汁能夠滲入螺肉。

做法2：花螺釀餡

• 原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克
• 調料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量
• 做法步驟：
  1. 取出花螺肉，與雞脯肉一同剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿粒以及調料攪拌均勻，備用。
  2. 將花螺殼洗凈，把拌好的餡料釀入花螺殼內，放入蒸鍋蒸4分鐘即可。

以上兩種花螺做法簡單易學，能讓您輕松品嘗到美味的花螺。

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