花蟹的美味做法

花蟹怎么做才好吃呢？最推薦的做法是香辣蟹，這是川菜經(jīng)典做法，能讓蟹異常美味、十分開(kāi)胃。除了重口味吃法，花蟹粥也值得推薦，南方人尤其喜歡這種清淡吃法，海鮮鮮味融入粥中，是滋補(bǔ)佳品。接下來(lái)看看具體做法。

【香辣蟹】

準(zhǔn)備材料：花蟹、尖椒、芹菜、洋蔥、蒜、姜、生抽、食鹽、料酒、生粉、醋、雞精、花椒、豆瓣醬。

1. 將花蟹徹底清洗干凈，大卸八塊，蟹鰲用刀拍裂。
2. 在花蟹上撒適量食鹽和生粉，腌制一段時(shí)間。
3. 將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細(xì)備用。
4. 鍋中放適量油燒熱，燒至7成熟時(shí)把花蟹下入鍋中炸紅，盛起備用。
5. 鍋底留油，爆炒姜蒜、洋蔥、干辣椒和花椒，加入豆瓣醬炒香。
6. 把炸好的花蟹重新入鍋，均勻煸炒，放入剩下的材料炒均勻。
7. 鍋中加入生抽和料酒，加清水燜一下，起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水淀粉勾薄欠即可出鍋。

【花蟹粥】

準(zhǔn)備材料：花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽。

1. 將花蟹清理干凈，尤其是內(nèi)臟要清除，洗凈后分成塊狀。
2. 將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加足量水。
3. 等水煮開(kāi)之后，繼續(xù)煮十分鐘，加入花蟹進(jìn)去。
4. 繼續(xù)煮十分鐘，加入切好的胡蘿卜片。
5. 最后加入姜絲和食鹽調(diào)味，煮幾分鐘即可。

綜上所述，香辣蟹和花蟹粥是花蟹兩種不同口味的經(jīng)典做法，能滿足不同人的口味需求。