清蒸鱸魚(yú)是很多寶媽的拿手好菜，都說(shuō)從小吃魚(yú)的小孩子腦袋瓜更加聰明，那么懂吃會(huì)吃的寶媽怎么能錯(cuò)過(guò)今天為大家介紹的蒸鱸魚(yú)秘訣呢？鱸魚(yú)，還是蒸的好！

首先我們要準(zhǔn)備約500克左右的鮮活鱸魚(yú)1條，生姜片6片，大蔥3根，蒸魚(yú)豉油100克，色拉油、鹽、白胡椒粉各適量。

然后將鮮活的鱸魚(yú)處理一下，將內(nèi)臟挖干凈后放在流動(dòng)水下沖洗干凈，瀝干水分，在魚(yú)身上抹上食鹽和胡椒粉，腌制10分鐘左右，這種做法不用在魚(yú)的身上劃刀，不過(guò)要記得在魚(yú)肚子里面也要涂抹鹽和胡椒粉。

然后，就進(jìn)入重點(diǎn)了！開(kāi)始蒸魚(yú)。

1、趁著魚(yú)在腌制的時(shí)候，準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量的水，開(kāi)大火將水燒開(kāi)。

2、魚(yú)腌制好之后，在魚(yú)背部分的兩邊開(kāi)刀，塞入姜片到魚(yú)鰓和魚(yú)肚子里面，還有脊背上也要塞。

3、準(zhǔn)備一個(gè)剛好的蒸魚(yú)盤子，在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子，然后將魚(yú)放到盤子上面。

4、將盤子放入蒸鍋里面，繼續(xù)大火蒸8分鐘左右關(guān)火。

5、不要那么快打開(kāi)蓋子，關(guān)火后保持密封的狀態(tài)，利用余溫繼續(xù)蒸5分鐘，即可拿出來(lái)。

6、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來(lái)，將蒸出來(lái)多余的汁倒掉（這些汁腥味很重），在魚(yú)的身上放上姜蔥絲。

7、起鍋燒點(diǎn)熱油澆到魚(yú)的身上，最后加入一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，就可以上桌了。