買過海鱸魚的小伙伴都應該知道，海鱸魚在商場中售賣主要是冰鮮的，而冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮，所以很多人都不知道該怎么挑選海鱸魚。別著急，想要自己付出的價錢與得到的海鱸魚新鮮程度成正比，那就要懂得海鱸魚的挑選技巧了哦。媽網百科下面教大家一招，讓大家再也不用擔心買回來的海鱸魚不新鮮了！

【挑選鱸魚之重量】以750克為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快，生長至500克后就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時間。

【挑選鱸魚之身材】鱸魚以溜長帶點圓潤為好，太漲的并非好事，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以身材適中的才是最好的。

【挑選鱸魚之顏色】以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外，魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的，若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚。

【挑選鱸魚之手感】買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。