鱈魚(yú)美食制作攻略

民以食為天，很多吃貨都熱衷于追尋美食，鱈魚(yú)以其鮮嫩可口的魚(yú)肉和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為眾多吃貨難以抗拒的美食。那么，鱈魚(yú)怎么做好吃呢？下面為大家介紹兩款鱈魚(yú)美食的做法。

鱈魚(yú)燉豆腐

材料

• 鱈魚(yú)500克
• 豆腐200克

調(diào)料

• 花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許

做法

1. 鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2. 鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮一下?lián)瞥鰝溆谩?/span>
3. 炒鍋倒油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。
4. 炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5. 放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。
6. 加入蠔油、醬油、糖、料酒、香醋、凈水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。
7. 把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。

菇香蒸鱈魚(yú)

主料

• 鱈魚(yú)（一塊）
• 紫甘藍(lán)（半個(gè)）
• 小番茄（十個(gè)左右）

調(diào)料

• 蔬菜（適量）
• 生姜（適量）
• 鹽（三茶匙）
• 胡椒粉（適量）
• 白醋（一湯匙）
• 蒸魚(yú)豉油（一湯匙）

做法

1. 鱈魚(yú)用胡椒粉、一茶匙鹽、半湯匙蒸魚(yú)豉油腌漬十分鐘。
2. 香菇、生姜、火腿擺在鱈魚(yú)上，澆半湯匙蒸魚(yú)豉油。
3. 紫甘藍(lán)、胡蘿卜切絲，用開(kāi)水燙一下，水中加鹽和白醋浸泡一分鐘，洋蔥切圈，芹菜焯水，放在燙紫甘藍(lán)之前。
4. 盤(pán)底鋪上蔬菜，鱈魚(yú)放在上面，用其他蔬菜裝飾，番茄放在上面即可。
5. 裝飾完畢，一盤(pán)色香味俱全的菇香蒸鱈魚(yú)就完成了。

以上兩種鱈魚(yú)的做法簡(jiǎn)單又美味，能滿足不同人的口味需求，大家可以嘗試制作。