有些人討厭吃魚，有些人對魚卻滿滿都是愛！每次看到海鮮都能兩眼放射紅心，其實(shí)鱸魚的做法并不難，大家不妨找一個悠閑的周末，到海鮮市場買兩條鱸魚，回家清蒸或者煮湯，都是極好的！

鱸魚怎么做好吃？讓我們帶著這個問題一些來學(xué)習(xí)糖醋鱸魚的做法吧！

主料：鱸魚一條

調(diào)料：姜粉1小勺、鹽1小勺、干淀粉適量、蒜末少許、冷凍彩蔬粒少許、蔥絲適量、紅椒絲少許、水淀粉適量、食用油2000毫升、肉湯或水50克、番茄沙司3大勺、醋1大勺、糖至少2大勺、醬油1小勺、料酒1小勺

做法：

1、將鱸魚洗凈后剪掉魚鰭，用廚房用紙將魚身體表面的水分洗干凈，用姜粉和食鹽涂抹在魚的身上，靜置備用。

2、準(zhǔn)備調(diào)味汁：用番茄沙司和食醋、糖、醬油以及料酒攪拌在一起，均勻即可。

3、等到鱸魚靜置10分鐘后，用干淀粉往魚身上拍，然后一手提起魚尾，抖幾下，將多余的淀粉抖掉。

4、準(zhǔn)備鐵鍋，燒熱后加入2000毫升的油，燒熱后將鱸魚頭往下提在鍋面的上方，用鍋鏟將油舀起來澆到魚的身上，等到魚的表面被熱油炸得稍微結(jié)實(shí)得時候，就可以將魚慢慢放入鍋里面炸了。

5、炸到魚的表面脆硬和金黃色的時候就可以出鍋裝盤了。

6、原鍋剩少量的底油，燒熱后調(diào)成小火，爆香蒜末，放入蔬菜粒，翻炒均勻。

7、加入調(diào)味汁，調(diào)大火，慢慢加入水淀粉，別一次性倒入，一邊倒一邊用鍋鏟攪拌均勻，湯汁濃稠并燒開即可關(guān)火。

8、切好蔥絲鋪在魚的表面，澆上醬汁，撒上蔥絲和辣椒絲即可。