1. 富含人體必需的氨基酸

河蝦含有豐富的氨基酸，是人體必需的營養成分之一。與魚肉相比，河蝦中的纈氨酸含量略低，但其蛋白質來源更加均衡。此外，河蝦還含有大量的甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜味就越明顯。

2. 脂肪含量低但能提供熱量

與魚肉和畜肉相比，河蝦的脂肪含量較低，幾乎不含動物性糖質。然而，這些脂肪仍能為人體提供必要的熱量，是一種健康的脂肪來源。

3. 富含鈉，維持血壓平衡

鹽水河蝦中含有豐富的鈉元素，鈉對于調節滲透壓、維持酸堿平衡、正常血壓以及增強神經和肌肉的興奮性具有重要作用。

4. 含有銅，增強免疫功能

銅是人體健康不可或缺的微量元素，鹽水河蝦中含有豐富的銅。銅對血液循環、中樞神經系統、免疫系統以及頭發、皮膚、骨骼組織的發育和功能有著重要影響。

5. 富含鈣，促進骨骼健康

鹽水河蝦中富含鈣元素，鈣是骨骼發育的基本原料，對身高增長、酶活性調節、神經傳遞、激素分泌、心律調節以及維持酸堿平衡等方面均有重要作用。

6. 高蛋白質含量，消除水腫

鹽水河蝦是一種高蛋白質食品，能夠維持體內鉀鈉平衡，幫助消除水腫，增強身體代謝功能。