魚子醬在土豪菜單中位列TOP10,種類豐富,其中最受追捧的當(dāng)屬黑魚子醬和紅魚子醬。黑魚子醬由鱘魚卵制成,紅魚子醬由鱈魚卵制成,且黑魚子醬價(jià)格遠(yuǎn)高于紅魚子醬。
黑魚子醬更為珍貴,品級(jí)也更高。隨著魚子醬品級(jí)提升,魚脂含量相對(duì)增加,含鹽量相對(duì)減少,口感更黏稠,風(fēng)味更精致清揚(yáng)。高級(jí)的魚子醬,顆粒肥碩飽滿圓潤(rùn),色澤透明清亮,甚至微微閃爍著金黃輝光。
結(jié)論:黑魚子醬和紅魚子醬是備受追捧的魚子醬種類,黑魚子醬因更珍貴、品級(jí)更高而獨(dú)具特色。
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