魚子醬的分類、品質及特點

魚子醬主要分為紅魚子醬和黑魚子醬，紅魚子醬由鱘魚卵制成，黑魚子醬由鱈魚卵制成，且紅魚子醬價格遠高于黑魚子醬。

魚子醬本身存在品質等級差異。其中，用Beluga的卵制成的魚子醬品質和口感超群。判斷魚子醬品質可從外觀入手，高級魚子醬顆粒圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃光澤，正因如此，人們習慣將魚子醬比喻為“黑色的黃金”。

結論：魚子醬有不同種類和品質等級之分，高級魚子醬外觀出色且價格有差異。

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