麻辣豆腐皮怎么做好吃呢？麻辣豆腐皮雖說是道快手美食，但要做到入味，還是需要掌握一些烹飪技巧的，掌握以下幾個小竅門，制作美味so easy！

第一、豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了

第二、烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15-30分鐘，繼用清水漂洗1-2次，沸水中焯過后冷卻。

第三、在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。