鯊魚肉含有豐富的蛋白質和微量元素，是一種對身體健康有促進作用的食物。但是鯊魚肉并沒有商家鼓吹的那么有價值，而且鯊魚也并不適合用來作為食材，因為海洋的生態平衡離不開鯊魚，如果大量捕殺鯊魚的話，是會破壞生態的，這也是為什么環保人士呼吁大家不要吃魚翅，因為魚翅就是鯊魚身體上必不可少的部位。

有研究發現，鯊魚是一種不會患癌癥的生物，因此可以從它體內提取防癌物質，用來抑制癌細胞，幫助人們防癌。

鯊魚肉中還含有煙酸，它由色氨酸轉化合成之后會成為激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中醫里面，對鯊魚肉也是有描述的，認為鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。