鯊魚肉干是干制的鯊魚肉，為了更好的保存，廠家通常會把它的水分曬干，這樣就會造成鯊魚肉干過硬，其實這并不難解決，我們在買回鯊魚干之后，如果不是立即吃，可以密封保存，等到要吃的前一天晚上，取出鯊魚干，放在清水中浸泡一晚上，第二天一定夠軟了。

鯊魚肉干和我們平時吃的咸魚干其實是一樣的，在泡制之前都比較硬，為了不影響口感，都要在烹制之前提前泡軟，所以如果大家要烹制鯊魚肉，就要提前點浸泡哦，不要等到臨烹飪時，發現鯊魚干還是硬的！