針亮魚烹飪介紹
針亮魚主要棲息于淺海河口處或淡水江河,在我國僅產于黃海和渤海。在遼寧、山東等地,人們有食用針亮魚的習慣,燒針亮魚是當地一道常見的家常菜。下面為您詳細介紹其做法。
準備材料
烹飪步驟
- 將針亮魚洗凈并切成段。
- 鍋中放油,燒熱后加入姜片、蒜片和白糖爆香。
- 把針亮魚放入鍋中,適時翻身使其煎透。
- 往鍋中倒入適量紅葡萄酒,以剛好沒過魚身為宜,加入兩滴香醋和生抽調味,再放入些香蔥,中火燒20分鐘。
- 出鍋前進行收汁,可加入一些淀粉勾芡,之后即可出鍋。
按照以上步驟,就能做出美味的燒針亮魚。
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