豆腐皮炒香菜的做法
香菜與豆腐皮的美味搭配：營養(yǎng)與口感的雙重享受
香菜是一種頗具爭議的食材，其獨特的香氣讓人或愛或恨。然而，香菜的營養(yǎng)價值卻是無可爭議的，富含維生素C、維生素A和多種礦物質(zhì)，對人體健康大有裨益。而豆腐皮作為一種高蛋白、低脂肪的食材，不僅營養(yǎng)豐富，還具有良好的口感。今天，我們將介紹一道簡單又美味的家常菜——豆腐皮炒香菜。這道菜將香菜的清香與豆腐皮的柔韌完美結(jié)合，尤其適合喜愛香菜的朋友。
材料準備
- 主料：香菜、豆腐皮
- 輔料：蔥、蒜
- 調(diào)料：蠔油、甜油、食鹽
制作步驟
- 將豆腐皮用開水泡軟，待其稍微變軟后迅速撈出放入涼水中冷卻，防止豆腐皮變得過于軟爛。
- 將豆腐皮切成長方形的小塊，大小適中，確保炒制時易于入味。
- 將蠔油用溫水稀釋，攪拌均勻備用，以便更好地與食材融合。
- 將蔥和蒜切碎備用。熱鍋中加入少量食用油，待油溫達到四成熱時，放入蔥蒜煸炒，直至散發(fā)出香味。
- 加入切好的豆腐皮翻炒，并適量加入清水，防止豆腐皮炒得過干。
- 最后，加入切好的香菜，快速翻炒約1分鐘，調(diào)入少量食鹽，攪拌均勻后即可出鍋。
營養(yǎng)價值
| 食材 | 主要營養(yǎng)成分 | 健康益處 |
|---|---|---|
| 香菜 | 維生素C、維生素A、鈣、鐵 | 促進消化、增強免疫力、抗氧化 |
| 豆腐皮 | 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂 | 補充蛋白質(zhì)、增強骨骼健康 |
小貼士
- 豆腐皮泡軟后迅速冷卻，可以保持其韌性和口感。
- 香菜不宜久炒，避免失去其特有的清香味。
- 蠔油稀釋后更易均勻分布，提升整道菜的風味。
總結(jié)
豆腐皮炒香菜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合喜歡清香口感的朋友。嘗試這道菜，不僅能享受美味，還能攝取豐富的營養(yǎng)。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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