自制奶酪美食教程
奶酪口感美味,能制作眾多美食,如奶酪蛋糕、奶酪焗土豆卷、果干奶酪蛋糕棒等。若想在家**奶酪美食卻不知方法,下面媽網百科將為大家提供超實用的自制奶酪蛋糕做法。
食材準備
制作步驟
- 將奶油奶酪室溫軟化后切小塊,加入一半的牛奶,隔水加熱并攪拌至順滑無顆粒,留在熱水盆中備用。
- 把低粉放入剩余的牛奶中拌勻。
- 將拌勻的低粉牛奶倒入奶酪糊中,攪拌至順滑無顆粒,然后離開熱水放至微溫。
- 加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用。
- 把蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性發泡(呈小彎勾狀)。
- 取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻,再倒回蛋白中切拌均勻。
- 用一小塊軟化的黃油涂抹模具內壁,只需薄薄一層,便于脫模,將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中,輕振幾下以去掉氣泡。
- 烤箱預熱至150度,在烤盤中加入一公分的冷水,把模具放入烤盤,烤制50 - 60分鐘(中途加冷水2次)。
- 出爐后即刻脫模,冷藏后食用口感更佳。
按照上述步驟,大家就能在家自制出美味的奶酪蛋糕。
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