無烤箱奶酪蛋糕的制作方法

通常情況下，制作奶酪蛋糕會用到烤箱，但如果家中沒有烤箱，也并非不能自制奶酪蛋糕。下面為大家介紹不用烤箱制作奶酪蛋糕的詳細做法。

食材準備

• 主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化餅100克
• 輔料：黃油50克，檸檬汁1小勺，魚膠粉1勺左右，酸奶1瓶，糖鹽少許

制作步驟

1. 將消化餅壓碎，盡量壓得細碎；把黃油提前用熱水隔著融化，然后混入壓碎的餅干中，攪拌均勻。黃油用量越多，餅底會越結實。
2. 準備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓實后用保鮮膜蓋好，放入冰箱備用。還可加入檸檬汁去膩。
3. 從冰箱取出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發芝士至有點發白且光滑無顆粒。
4. 奶油易受熱融化，需提前放入冰箱12小時以上，取出后馬上使用。打發好的奶油體積會增大2倍，繼續攪拌成面糊狀即可。若未提前冷藏，打發時可能會變成水渣樣。
5. 用魚膠粉加入適量溫水，將碗放入熱水中隔水融化。
6. 將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及融化的魚膠一起混合，倒入餅干底中，輕輕抖動幾下使內容物表面光滑，放入冰箱冷藏2小時以上，時間越長越好，甚至冷藏24小時也沒問題。
7. 第二天取出蛋糕，可根據個人喜好在表面放上葡萄、火龍果等水果。

按照以上步驟，即便沒有烤箱也能制作出美味的奶酪蛋糕。

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