許多人可能認為土豆只能通過烹飪熟食的方式食用，但實際上，土豆也可以榨汁生喝。生土豆汁不僅口感清甜，還具有一定的食療價值。以下內容將詳細介紹生土豆汁的制作方法、注意事項及其可能的健康益處。

所需材料

• 土豆（建議選擇表皮光滑、無發芽的土豆）

制作步驟

1. 將土豆徹底清洗干凈，特別注意去除表皮上的泥土和雜質。
2. 檢查土豆是否有發芽或青綠色塊莖部分，如果有，這些部分需切除，因為它們含有龍葵堿，可能導致中毒或引發嚴重的胃腸道不適。
3. 保留土豆表皮，用擦菜板將土豆擦成細碎狀。
4. 將擦碎的土豆放入干凈的紗布或孔較大的棉質麻布中，用力擠壓，直至擠出汁液。
5. 一次可榨取約180-200毫升的生土豆汁。

• 發芽或青綠色的土豆含有龍葵堿，這是一種有毒物質，可能引起中毒或胃腸道炎癥，務必去除這些部分。
• 土豆汁應現榨現喝，避免長時間存放以防止氧化或變質。
• 對土豆過敏或有特殊健康狀況的人群，應在飲用前咨詢醫生。

生土豆汁被認為具有一定的食療作用，以下是一些可能的健康益處：

• 幫助緩解胃部不適：一些研究表明，生土豆汁可能對胃酸過多或胃部炎癥有一定的緩解作用。
• 促進消化：土豆中的酶和天然成分可能有助于改善消化功能。
• 補充營養：土豆富含維生素C、鉀和其他微量元素，生汁保留了這些營養成分。

生土豆汁是一種簡單易制、營養豐富的飲品，但在制作和飲用時需特別注意土豆的質量和安全性，以避免潛在的健康風險。

參考來源：美國國家生物技術信息中心（NCBI）